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Capacitarán sobre Buenas Prácticas en manejo de Alimentos

20/11/2019



La capacitación es organizada por la Dirección de Bromatología e Higiene. Es de carácter gratuito y obligatorio para el rubro Alimentación. Es requisito para obtener el carnet pertinente exigido por la normativa.

Organizada por la Municipalidad de Goya, este jueves 21 de noviembre desde la hora 8 se dictará en el salón de la Casa del Bicentenario, por avenida Neustadt Nº 110, una capacitación de Buenas Prácticas en Manufactura de Alimentos.

Será una charla teórica de 2 horas y estará dirigida especialmente a personas que habitualmente elaboran y comercializan comidas "rápidas", al paso y feriantes.

El Director de Atención Primaria de la Salud, Emilio Martínez y la médica veterinaria Fernanda Erro, fueron entrevistados en Radio Ciudad y dieron detalles sobre este curso.

Fernanda Erro detalló: “Este jueves a las 8 se brindará una charla de capacitación para los manipuladores de alimentos, de acuerdo al artículo 21 del Código Alimentario que dice que todos los manipuladores que estén en contacto con alimentos deberían poseer un carnet de buenas prácticas otorgado por la autoridad competente”.

“Nuestro objetivo es evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos dando recomendaciones y consejos útiles para los que elaboran alimentos. Así, lo pueden aplicar en su trabajo diario”, dijo.

La profesional informó que en la charla “hablaremos de cuestiones como el método de descongelado, así como del tiempo que pueden estar los alimentos fuera de la cadena de frío, que no es más de dos horas. Todas son recomendaciones que vamos a ir dando y también hablaremos de la cocción de los alimentos; de la fecha de vencimiento; del lavado de manos, en lo que hacemos hincapié y que es un hábito que nos cuesta bastante tanto en nuestra casa como en nuestro trabajo”.

 El Director de Atención Primaria de la Salud, a cargo interinamente de la Dirección de Bromatología, Emilio Martínez, destacó la excelente respuesta que tuvo la convocatoria de esta capacitación.

“Los controles bromatológicos son esenciales para el funcionamiento de la parte gastronómica de la ciudad. Para el curso se completó el cupo de 50 personas pero les decimos que seguirán habiendo capacitaciones para las personas que manipulan alimentos y está dentro de los requisitos que un negocio tiene que tener para vender alimentos: que el personal tenga la capacitación de manipulación de alimentos y tenga las herramientas para evitar las distintas formas de contaminación del alimento”, expresó el funcionario.